mjölyra
Förra veckan hände det. Jag gick ner till ICA för att handla vetemjöl till surdegen. Det här vanliga lite tråkiga “i love eco”-mjölet. Förvirrad och mer och mer småsur sprang jag omkring bland hyllorna och kunde inte hitta mjölen efter all omstrukturering. Men så till slut hittade jag rätt bland gångarna och…
…sprack ut i ett stort brett och lite lagom högljutt leende. Hyllan framför mig var fylld av bruna påsar med KRAV-tejp på och trycket “Råberga kvarn”. Som jag har längtat och väntat!!!! Ni som inte fastnat i surdegen kanske inte förstår riktigt vilken eufori som for genom kroppen, men det är sån himmelsvid skillnad på mjöl och mjööööööl. Ett riktigt stenkvarnsmalet ekologiskt mjöl har en enormt mycket bättre vätskeupptagningsförmåga, vilket gör att man kan baka med mycket mer vatten. Vilket ger ett helt annat bröd.
Tidigare hade personalen på ICA sagt att relationen till Råberga inte var den bästa och att de nog inte skulle få in nåt mjöl från dem mer. “Han verkar inte vara så intresseradav att leverera”, sa hon lite buttert när jag påpekade att det bara fanns ekologiskt vetemjöl och rågsikt. Men nu har han levererat och det blev en sann mjölyra hemma hos Andins. Jag passade på att köpa på mig ett par kilo rågmjöl också, trots den förestående flytten. Så fort vi har packat upp assistenten ska det förvandlas till rågbaguetter och något annat gott.
Välkommen till Tornfalkgatan 135 på nybakt bröd i veckan… Stackars glutenintolerante Anton, du vet inte vad du gett dig in i!
